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琼脂和食用明胶有什么区别

2020-11-03 来源:www.zibomingjiao.com 编辑:淄博佰思特明胶

  食用明胶在我们的生活中出现的已经十分频繁了,除此之外,还有一类物质在食品中出现的频率也比较高,那便是琼脂,可能有许多人对于琼脂并没有那么的了解,但我们平日所吃的食物中有大部分也是含有琼脂的。二者也时常会被放到一起比较,那么它们有着什么区别呢?

  1、琼脂

  琼脂,又称琼胶,是一种从海藻中提取的多糖,又称海藻胶。它广泛用于食品,能够非常明显改变食品的品质,而且它的价格也相对较高。对于提高食物的质量也非常重要,它有利于人们排毒、清火、润肠、降血压、养颜等功效。

  2、食用明胶

  食用明胶主要是由动物的皮肤、骨骼等身体组织中的胶原蛋白吸收,分解成白色、黄色、半透明的片状或粉末状颗粒,因此常被称为动物明胶。另外,明胶是一种无脂高蛋白、强力保护的胶体,可以抑制胃酸凝固的作用,更有利于促进食物的消化。

  3、琼脂和食用明胶的区别

  琼脂用于果粒橙饮料、果汁软糖、肉类罐头、肉制品、凉拌食品等。明胶用于蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁、布丁等的生产使得液态的食物凝固。另外其所摄取的物质不一样,外观形状及颜色也有所不同。

  无论是琼脂也好,使用明胶也好,都可以为食品增添更多的有益物质。如果大家对其有需求或是想要进一步了解的,可以拨打我们的热线电话进行咨询,我们定会为大家提供性能优良的产品,绝不会让大家失望的。

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