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食用明胶有什么优点

2019-07-05 来源:www.zibomingjiao.com 编辑:淄博佰思特明胶

  很多食品中都会添加食用明胶,那么,食用明胶有什么优点呢?

  食用明胶是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。

  食用明胶外观为淡黄或琥珀色、无异味、固体半透明,有光泽,大小为1-5毫米即3-10目,食用明胶是绿色环保产品,是天然的生物制品。具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。

  食用明胶可用于肉冻、罐头、果冻、糖果、香肠 、火腿、奶制品、粉丝、 雪糕、奶糖、点心、酒类澄清、冰激淋、汽水、色拉和果冻布丁等。

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