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添加剂明胶的制作方式

2020-01-01 来源:www.zibomingjiao.com 编辑:淄博佰思特明胶

  食用明胶是现在许多食物做的时候都会添加的一种添加剂,食用明胶主要是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。接下来我们一起来了解一下它的制作方式吧。

  1、食用明胶是将动物的骨和皮等用石灰乳液充分浸渍后,用盐酸中和,经水洗,于60~70℃熬胶,再经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干丽得。成品称“B型明胶”,或“碱法明胶”。

  2、原料在pH为1~3的冷硫酸液中酸化2~8h,漂洗后水浸24h,在50~70℃下熬胶4~8h,然后冻胶、挤条、干燥而成。成品称“A型明胶”或“酸法明胶”。

  3、用蛋白酶将原料皮酶解后用石灰处理24h,经中和、熬胶、浓缩、凝冻、烘干而得。

  以上就是关于食用明胶的制作方式的主要内容。如果您对食用明胶感兴趣,欢迎联系我们,我们专业制作明胶多年,经验丰富。

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