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凉粉用食用明胶如何制作

2020-10-20 来源:www.zibomingjiao.com 编辑:淄博佰思特明胶

  食品添加剂多种多样,食用明胶便是其中一种,它并非我们想象的那种类似于胶水的,相反它是由动物皮提炼而成,具有高蛋白的一种添加剂,而且经常出现在我们的生活中。凉粉,相信大家都吃过,那它是怎么制作的呢?本次我们便来一起了解一下凉粉的做法。

  1、明胶是一种胶原蛋白水解物物质,在我们的日常生活中的使用是很广泛的。它存在于动物的皮毛、骨骼、胃肠道等组织中。在分子层面上,它是纤维状的,坚韧的,不溶于水。

  2、食用明胶制作凉粉,首先准备好材料、食用明胶80g,适量的水、葱、芝麻、酱油盐、豆豉、蒜泥、醋、麻辣小米等,将明胶浸泡在冷水中,加热融化防止旁边备用,倒入约600ml水烧开。

  3、将融化的明胶慢慢倒入锅中,保持小火和中火,随后快速搅拌,以免粘在锅上。约5分钟后,锅中出现大气泡、说明煮熟了,随后把大碗拿出来,等它冷却。

  4、取一碗调味汁,将备好的盐、豆豉、蒜蓉、葱花、芝麻、酱油、醋、麻辣小米等搅拌均匀,取出冷粉,切成条状或片状,将调味汁淋在冷粉上即可完成。

  5、将明胶放入冷水中浸泡,然后加热备用,加水放入锅中,将食用明胶放入其中,烧开起大泡泡,最后根据自己的口味加入调料,一碗凉面就做好了。

  有了以上的方法,我们在想吃凉粉的时候,便可以自己做着吃了,还带有满满的成就感。如果大家对于食用明胶有需求或是有任何的疑惑,欢迎大家拨打我们的热线电话,我们定会为大家答疑解惑,亦可为大家提供适合大家的产品。

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